Vacatures, Part-time bediening (+/- 16 uur) & vakantiekrachten.
Stuur een mailtje naar bastiaan@bistrobardeau.nl of bel 0031 651330603
Stuur een mailtje naar bastiaan@bistrobardeau.nl of bel 0031 651330603
OPEN 12u-14u30 & 18u-22u
DRINKS & TAPAS 12u-22u
GESLOTEN DINSDAG & WOENSDAG
KAAI 31, 4524 CL SLUIS | T +31 651330603
Een bar aan het water …
maar dan anders
Chef-kok Jens Schippers verdiende zijn sporen onder meer in Cuiness 33 in Knokke-Heist en in sterrenrestaurants als la Trinité in Sluis en Tout à Fait in Maastricht. Gastheer Bastiaan Apers heeft een allround ervaring in de horeca. Samen zetten ze hun schouders onder deze nieuwe zaak om u een heerlijke middag of avond te bezorgen.
foods & drinks
| VOORGERECHTEN - ENTRÉES | |
|---|---|
| ZEEUWSE PLATTE OESTERS - NATUUR PER STUK | 5,- |
| Huître plate zélande - nature par piece | |
| VITELLO TONNATO - RADIJS - APPELKAPPERS - OLIJFOLIE | 17,- |
| Vitello tonnato - radis - câpres - affilla - huile d’olive | |
| GEROOKTE ZALM - MIERIKSWORTEL - TOAST | 19,- |
| Saumon fumé - raifort - toast | |
| SALADE VAN SPITSKOOL - GEGRILDE ENTRECOTE - SESAM & SRIRACHA | 18,- |
| Salade de Chou - entrecote grillé - sésame & sriracha | |
| TERRINE VAN GANZENLEVER - KWEEPEERSTROOP - NOTENBROOD | 23,- |
| Terinne de foie gras - sirop de coing - pain aux noix | |
| GARNAAL KROKETTEN - PETERSELIE - CITROEN | 18,- |
| Croquettes de crevettes - persil - citron | |
| KAASKROKETTEN - GRUYERE - CITROEN | 14,- |
| Croquettes de fromage - gruyere - citron | |
| CARPACCIO HEREFORD - TRUFFELVINAIGRETTE - RUCOLA - PARMEZAAN | 19,- |
| Carpaccio Hereford - vinaigrette a la truffe - rouquette - parmesan | |
| KIKKERBILLEN IN DE LOOK | VG 19,- HG 27,- |
| Cuisses de grenouilles â l’ail |
| HOOFDGERECHTEN - PLATS PRINCIPAUX | |
|---|---|
| IERSE HEREFORD TOURNEDOS (filet pur) / ROSSINI +12,- | 34,- |
| IERSE HEREFORD ENTRECOTE | 33,- |
| SPAANSE RUBIA GALEGA ENTRECOTE – 4 WEKEN GERIJPT | 43,- |
| BELGISCH WIT / BLAUW COTE À LOS VOOR 2 PERSONEN 1,2 KILO | 36,- pp |
| SAUZEN: CHAMPIGNONSAUS – PEPERSAUS – LOOKBOTER VERSE - BEARNAISE 4,- | 3,- |
| Bovenstaande gerechten worden geserveerd handgesneden frietjes, home made mayo en frisse salade | |
| Extra supplement handgesneden frietjes | 4,- |
| Side Dish Carpaccio tomaat - balsamico - sjalot | 7,- |
| STEAK TARTAAR - CHAROLAIS - WASABI - TOMAAT - VERSE FRIETJES | 27.- |
| Steak Tartare - Charolais - wasabi - tomates - frites fraiches | |
| REUZENGAMBAS VAN DE GRILL - LOOKBOTER EN CITROEN | 43,- |
| Gambas géantes à l’ail et citron | |
| GEGRILDE TARBOT - TARTAARSAUS - VERSE FRIETJES - FRISSE SALADE | 34,- |
| Turbot grillé - sauce tartare - frites fraîches - salade | |
| GEBAKKEN KABELJAUW - ROMANESCO - BROCCOLI - PUREE - DIJONAISE | 28,- |
| Cabbilaud - romanesco - broccoli - purée - dyonaise | |
| ZWARTPOOTKIP - BEUKENZWAM - TRUFFEL - PUREE | 24,- |
| Poulet noir - champignon de hêtre - truffe - purée |
| TAPAS | |
|---|---|
| 6 Nobashi garnalen, ras el hanout | 13,- |
| Oude kaas, mosterd | 8,- |
| Ganzenlever, notenbrood | 14,- |
| Oester van het seizoen | dagprijs |
| Manchego | 8,- |
| 5 gerijpte kazen, notenbrood | 15,- |
| Aziatisch gelakt buikspek | 8,- |
| BARd'eau burger | 6,- |
| Olijven | 4,- |
| Ansjovis | 10,- |
| Loempia, Peking eend | 6,- |
| Brood met olijfolie | 4,- |
| CROQUETTES HOLTKAMP | |
|---|---|
| Zwezerik, truffel 2st. | 8,- |
| Oude kaas 2st. | 5,- |
| Garnaal 2st. | 8,- |
| Kalfsvlees bitterbal 6st. | 9,- |
| Kreeft bitterbal 3st. | 7,- |
| CANNED FOOD | |
|---|---|
| Ansjovis | 10,- |
| Sardines in olijfolie | 11,- |
| Pikante Makreel | 11,- |
| Makreel - Tomaat | 11,- |
| DESSERTS | |
|---|---|
| Verse Moelleux au chocolat, structuren van citroen | 12,- |
| Huisbereide Dame Blanche | 10,- |
| Coupe Colonel | 9,- |
| 5 gerijpte kazen, kweepeerstroop & notenbrood | 15,- |
| Sabayon “Di Cava” vanaf 2p | 12,- |
| Tarte Tatin - Vanille ijs | 12,- |
| Nougat “Semi Fredo” | 9,- |
| Coffee Cocktail “espresso martini” | 9,- |
| Irish Coffee, jameson whiskey & verse room | 9,- |
| Mexican Coffee, Kahlua & verse room | 9,- |
| Spanish Coffee, Liqor 43 & verse room | 9,- |
| Italian Coffee, Amaretto & verse room | 9,- |
| BAILEYS 6,- ARMAGNAC 7,- REMY MARTIN VSOP 9,- GRAPPA DI CHARDONNAY 9,- SAMBUCA 6,- ABSINT 5,- TEQUILLA 4,- LIMONCELLO 6,- DRAMBUIE 7,- POIRE 8,- |
looks
book a table
